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　　鴨血粉絲湯是金陵菜和金陵小吃中重要的代表，是久負盛名以鴨為特色的美食之一。鴨血粉絲湯由鴨血、鴨腸、鴨肝等加入鴨湯和粉絲制成。南京的鴨肴已有1400多年的歷史，相傳鴨血湯是鴨血粉絲湯的雛形，里面放有鴨血、鴨腸、鴨肝、鴨胗等食品，清朝時期，有人將粉絲放入鴨血湯內，湯汁芳香四溢，賣相極佳，由此產生鴨血粉絲湯。

　　鴨血粉絲湯技術培訓內容詳情

　　鴨血粉絲湯的高湯熬制方式及工藝;

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