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學做烤豬蹄那家好

來源:食尚香時間:2018-09-29

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  烤豬蹄,是一種新的特色烤豬蹄菜肴。色、香、味具佳,一經推出就受到了廣大食客的追捧。豬蹄含有豐富的膠原蛋白質,脂肪含量也比肥肉低,一直是深受廣大食客們熱捧的美食佳品之一,在民間人們把豬蹄稱為“美容食品”,可以與熊掌比擬。

  烤豬蹄選料精細、考究,提前秘料腌漬入味,油品正宗。它由選料、鹵制、準備配料、味料和炒制的底料、炒制等工藝完成,其成品特點:色澤紅亮、口感軟爛而不失其形、葷素搭配合理、口味豐富(不麻不辣、微麻微辣、中麻中辣、高麻高辣)。

  豬蹄中含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物,并含有鈣、磷、鎂、鐵以及維生素A、維生素D、維生素E、維生素K等有益成分。

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  烤豬蹄技術培訓學習內容詳情

  1、如何選豬蹄;

  2、處理豬蹄的方法;

  3、豬蹄的串制;

  4、各種香料的認識;

  5、香料配比及操作;

  6、烤豬蹄的方法;

  7、原料采購、存放、保鮮技術;

  8、開店選址指導、店面裝飾設計、開店促銷方案等。

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