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北京烤鴨培訓

北京烤鴨培訓

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手把手教學 頂級名師團隊
隨到隨學 營業執照 辦學資質

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培訓描述

項目名稱:北京烤鴨培訓

項目內容:北京烤鴨培訓全套技術

項目時間:3-5天

項目方式:現場手把手教學

售后服務:永久售后服務

  想學做北京烤鴨嗎?

  北京烤 鴨享譽海內外,歷史悠久,距今已經160多年,號稱天下第一吃,是清代宮廷御菜。北京烤鴨爐所使用的鴨子屬水禽,肉質細膩,口感良好,營養豐富,含有大量的不飽 合脂肪酸,在人體內不積蓄,人體吸收后能軟化心腦血管。掛爐烤鴨的表皮中含有大量的膠原蛋白,是美容佳品。因此,電烤鴨爐所制的北京烤鴨是老少皆宜的保健美食!

  北京烤鴨怎么做?北京烤鴨做法配方

  北京烤鴨的烤制,分明爐(即掛爐)和燜爐兩法。特色就是使用掛爐烤法烤制,它是從清宮廷御膳房烤制乳豬特制的掛爐方法移植過來的。所烤出的鴨子,表面色澤金黃油亮,外酥香而里肉嫩,別有一種特殊的鮮美味道。而烤鴨的吃法,是首先以利刀將其削為薄片,用烙制好的荷葉餅涂上甜面醬,然后放上香蔥、蒜泥、烤鴨片等卷而食之,極為香美 。

  項目介紹:

  本套課程主要是培訓學員了解學習項目的基礎知識(理論課程)。開始實操課程,按照標準化的比例配方,老師一對一示范操作,學員領悟操作流程后再親自動手, 老師旁邊督導,反復練習,直到做出學員滿意的口味為止。

  北京烤鴨的培訓種類:

  1、核心技術傳授:烤鴨技術配方資料、藥材配方資料、腌制技術配方資料、烤制技術配方資料、香料包技術配方資料、烤鴨醬技術配方資料、等傳授核心全套技術配方、學會自己獨立開店)

  2、操作技巧:鴨子的處理,天然香辛料腌制,幾十種香料香膏鴨子上色,烤制時間溫度控制,面皮制作烤鴨醬制作。

  北京烤鴨的培訓課程:

  1、烤鴨技術大全概述;

  2、原料、配料、設備、工具、機器、認識鑒別、操作要領;

  3、原料、配料、設備、采購方案;

  4、原料存放、保鮮技術;

  5、配料存放,培訓技術;

  起源故事

  北京烤鴨用料為優質肉食鴨北京鴨,果木炭火烤制,色澤紅潤,肉質肥而不膩,研制于明朝,在當時是宮廷食品。

  相傳,特種純北京鴨的飼養,約起于千年前左右,是因遼金元之歷代帝王游獵,偶獲此純白野鴨種,后為游獵而養,一直延續下來,才得此優良純種,并培育成今之名貴的肉食鴨種。即用填喂方法育肥的一種白鴨,故名“填鴨”。不僅如此,北京鴨曾在百年以前傳至歐美,經繁育一鳴驚人。

  營養價值

  1、鴨肉性涼、味甘、無毒,有益氣養胃、補血生津、利水消腫、滋陰補需之功效。

  2、它有豐富的蛋白質、鈣、鐵、維生素A硫胺素、核黃素、尼克酸、碳水化合物等營養成分

  • 1:學做北京烤鴨培訓要多久能學會?
  • 2:我連廚房都沒有進過,能學會嗎?
  • 3:原料設備要從你們這采購嗎?
  • 4:在學習期間學習提供住宿嗎?
  • 5:你們做出來的味道靠譜嗎?
  • 6:學習北京烤鴨培訓費用貴嗎?
  • 7:外地學員去你們那學習有相關補助嗎?
  • 8:開個北京烤鴨培訓店要投資多少錢
最新活動內容


  1,單學一個項目按最新優惠活動價;
      2,同時報名學二個項目,送一個項目學習;
      3,同時報名學三個項目,送二個項目學習;
      4,當天報名再送一項;
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      7,憑車票即可報銷來校路費;
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