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黃家烤肉培訓

黃家烤肉培訓

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手把手教學 頂級名師團隊
隨到隨學 營業執照 辦學資質

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培訓描述

項目名稱:黃家烤肉培訓

項目內容:黃家烤肉培訓全套技術

項目時間:3-5天

項目方式:現場手把手教學

售后服務:永久售后服務

  想學做黃家烤肉?

  黃家烤肉是濟南傳統風味名吃,以鮮香味濃,皮酥肉嫩,肥而不膩,聞名于省內外。章丘黃家灣黃秋忠的祖輩,在清咸豐年間名聲極高,銷量頗為可觀,黃家灣制作烤肉的人家也增多了,清末宣統年間已有四五家制作和經營烤肉現今市場開放以來,烤肉又受到人民大眾的喜愛,經營烤肉的店鋪也日漸多了起來,由于機械化生產的滲透,使黃家烤肉的制作技法和制作技術日臻完善,并以此豐富消費者的飲食文化。傳統黃家烤肉是整豬烤制,烤制場地大,為了賣掉時肉不會變質,腌制時候放的鹽會很多,導致拷出來的肉特別的咸,一點都不符合人們現在的飲食。

  黃家烤肉怎么做?黃家烤肉做法配方

  食尚香黃家烤肉突破傳統黃家烤肉繁瑣復雜的工藝,采用分割烤制,集合了熏、燜、蒸、烤于一體,現烤現賣,讓消費者每天吃到新鮮的黃家烤肉,每爐能烤60-90斤,保證了口味的一致,每天以產定銷??傻陜蠕N售,直接使用,可送其他熟食店,酒店,超市等,也可以包裝成禮盒,隨時根據客戶的要求調解口味等,食尚香黃家烤肉,操作簡單,使肉質保持鮮嫩不發干、不發死??局茣r間快,只需把肉提前腌好撒好料,放到烤爐里即可,烤制過程中不用來回翻動、刷料,看好時間拿出來即可,節省時間。

  項目介紹:

  本套課程主要是培訓學員了解學習項目的基礎知識(理論課程)。開始實操課程,按照標準化的比例配方,老師一對一示范操作,學員領悟操作流程后再親自動手, 老師旁邊督導,反復練習,直到做出學員滿意的口味為止。

  黃家烤肉培訓種類:

  黃家烤肉、烤蔬菜、烤海鮮、烤面筋、烤魚等等

  黃家烤肉的培訓課程:

  1、原料、配料、設備、工具的認識與鑒別

  2、黃家烤肉的配方及制作技術

  3、黃家烤肉的技巧及保存

  4、黃家烤肉各種配菜的制作及要點

  5、原料采購、存放、保鮮技術

  6、開店選址指導、店面裝飾設計、開店促銷方案等

  黃家烤肉介紹:

  傳說早在元朝,章丘市黃家灣有一個姓黃的在朝中做武官,因打了敗仗被貶回原籍。其隨從中有一蒙古人經常點燃樹枝烤羊肉吃,鮮美的味道吸引了很多人。黃家因此受到啟發,也經??救獬?,不過,因為此地世代養豬,主要是烤豬肉吃,而且是將豬肉割成塊烤。到明朝末年,終于發展到用特制的爐子烤整豬和以烤肉謀生。因此,自明朝迄今,黃家烤肉已有300多年歷史了。

  黃家烤肉與“瑞蚨祥”的創始人—孟洛川、孟覲侯為代表的“孟氏商人”還有一段淵源。第一次鴉片戰爭爆發后,我國的民族工商業漸有發展。“孟氏商人”結交了不少豪門顯貴,也把黃家烤肉這種章丘名吃帶到了宮中。據說慈禧太后吃膩了御膳房制作的各種山珍海味,偶爾品嘗一回“章丘黃家烤肉”,但覺此肉肥而不膩,皮酥肉嫩,異香別具,回味悠長,便重重賞了孟洛川,傳說還御賜給黃家一面銅牌,以資褒獎。

  營養價值

  肉類含蛋白質豐富,一般在10-20%之間。瘦肉比肥肉含蛋白質多。肉類食品含蛋白質是優質蛋白質,不僅含有的必需氮基酸全面、數量多,而且比例恰當,接近于人體的蛋白質,容易消化吸收。

  • 1:學做黃家烤肉培訓要多久能學會?
  • 2:我連廚房都沒有進過,能學會嗎?
  • 3:原料設備要從你們這采購嗎?
  • 4:在學習期間學習提供住宿嗎?
  • 5:你們做出來的味道靠譜嗎?
  • 6:學習黃家烤肉培訓費用貴嗎?
  • 7:外地學員去你們那學習有相關補助嗎?
  • 8:開個黃家烤肉培訓店要投資多少錢
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