韓式燒烤培訓

　　想學做韓式燒烤嗎?

　　韓式燒烤無明火、無油煙，環保健康，衛生燒烤——紙上燒烤推出了，紙上燒烤口感鮮嫩，能有效保持烤品的原汁原味和營養，它源自韓國宮廷秘制，隨著韓流在中國的盛行，紙上燒烤無疑又是一大大的商機，想學做韓式燒烤，就選擇食尚香。

　　韓式燒烤怎么做?韓式燒烤做法配方

　　韓式燒烤燒烤采用兩重加熱，烤出來的肉能更好的鎖住肉汁，口感格外鮮嫩。再配加總部的調料，創造出堪稱完美的全新美味;　韓式燒烤的概念新奇誘人賣點。紙上燒烤烤肉能有效保持烤品的原汁原味和營養。還不斷推出烤主食烤雞蛋，就憑這些賣點足以吊起消費者的胃口。另外，韓式燒烤兼顧營養補氣益中。紙上燒烤不破壞肉及菜品的營養結構，適合人們身體對營養的需求并配以幾十種中草藥制成的調料，久食具有滋補、養生之功效;比較近韓流盛行旺上加旺。紙上燒烤結合國人口味，對配方配料加以改良，更容易被國人接受;

　　項目介紹：

　　本套課程主要是培訓學員了解學習項目的基礎知識(理論課程)。開始實操課程，按照標準化的比例配方，老師一對一示范操作，學員領悟操作流程后再親自動手， 老師旁邊督導，反復練習，直到做出學員滿意的口味為止。

　　韓式燒烤的培訓種類：

　　烤魷魚須、烤牛肉、烤韭菜、烤羊肉、烤蔬菜、烤培根、烤五花肉、烤水果、烤雞肉、烤雞胗、烤鴨肝、烤土豆、韓式泡菜湯等幾十個品種等

　　韓式燒烤的培訓課程：

　　1.培訓韓式燒烤技術

　　2.韓式燒烤醬的調配工藝

　　3.培訓調味鹽.調味油配方與技術

　　4.培訓烤肉類風味粉和風味醬制作技術

　　5.培訓烤水果類風味粉和風味醬制作技術

　　6.紙上燒烤的各種肉制品先前的腌制工藝及要點

　　7.韓式燒烤泡菜的制作流程及注意事項.各種調料的認識及采購信息,

　　課程內容：

　　1、培訓內容：腌制料技術配方資料、中藥技術配方資料、燒烤汁技術配方資料、燒烤醬技術配方資料、燒烤香粉王技術配方資料、

　　2、操作技巧：肉內處理、刀工、香料，藥材處理配比，品種有羊卷肉、牛肉卷、豬肉卷、排骨肉、雞脯肉、雞胗、鴨胗、鴨腸等 骨類：脆骨、雞腿、雞翅、雞尖 、雞爪 、魷魚、火腿、鵪鶉蛋、年糕、土豆、茄子、韭菜、玉米、四季豆、花菜、香菇、金針菇等!

　　起源故事

　　源自于蒙古的烤肉料理，據說古時蒙古士兵外出征戰，著裝輕便并無多帶炊具，就用金屬制的盾牌或頭盔烤熟肉類，所以韓國料理所使用的銅盤形狀，會與盾牌的形狀頗有神似之處。另一稱呼是貊炙，是高句麗固有的文化。

　　營養價值

　　兼顧營養補氣益中韓式燒烤不破壞肉及菜品的營養結構，適合人們身體對營養的需求并配以幾十種中草藥制成的調料，久食具有滋補、養生之功效。

• 學校前臺會客區
• 后廚~通道
• 鮑俊老師培訓西點實景
• 酸辣粉培訓實景
• 杭州校區一角
• 長沙校區燒烤培訓實景

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