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那里有好的酸辣粉培訓學校

來源:食尚香時間:2018-08-12

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  酸辣粉是四川、重慶等地的特色小吃,屬于川菜。其特點是麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩,輔以榨菜、花生、秘制肉醬、香菜、紅油、果子油,滋味獨特,深受各地食客的喜愛。

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  正宗重慶酸辣粉技術培訓內容詳情

  1. 講述酸辣粉的發展史及特色特點。

  2. 參觀酸辣粉的制作流程。

  3. 泡粉及熬湯,酸辣粉干粉發泡及燙粉的技巧。

  4. 紅油制作,香脆花生、香脆黃豆制作。

  5. 肉沫、芽菜榨菜炒制技術。

  6. 調味配料、鮮酸汁的制作。

  7. 肥牛、肥腸、羊肉、荷包蛋酸辣粉制作方法。

  8.肉質、高湯、鮮汁等材料的保管及存放方法。

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