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缽缽雞的做法竅門

來源:食尚香時間:2018-03-08

  主料

  光仔雞1個

  輔料

  油辣椒1湯匙、蔥結適量、姜片適量、生抽適量、醋適量、蠔油適量、紅油適量、花椒粉適量、白糖適量、雞精適量

  步驟

  1、光仔雞收拾干凈后,放鍋里加入清水,加入姜片和蔥結,大火煮開后立即關火,浸3分鐘后撈起。

  2、將雞撈出后放入冰水中晾涼,用刀改刀成條狀。

  3、將 油辣椒1湯匙, 特級一品鮮醬油,金標蠔油、雞精、花椒粉、鹽、熟芝麻、紅油 、白糖 放碗里調勻。

  4、把雞肉碼在另一個碗里,澆入調好的調料即可。

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